Montepulciano D’Abruzzo (da agricoltura biologica). La fermentazione è spontanea ad opera dei lieviti indigeni; colore rosso rubino intenso, al naso frutti i bosco di gusto fresco e fruttato ad alta bevibilità. Accompagna carni rosse, brasati, arrosti e formaggi stagionati.
Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol

- Annata: 2020
- Colore: Rosso
- Vitigno utilizzato: Montepulciano d’Abruzzo DOC (da agricoltura biologica)
- Ettari dedicati: 14 ha siti il Loreto Aprutino
- Esposizione: Sud, Sud Est
- Altitudine: 350 m slm
- Sistema di allevamento: Spalliera a Guyot Semplice
- Densità (viti per ettaro): 3.300/ha
- Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
- Produzione media per ettaro: 10.000 kg/ha (100 q/ha)
- Periodo di raccolta: Metà Ottobre
- Durata fermentazione: 7-10 gg
- Tipo di Fermentazione: Spontanea a 25°C
- Tecniche particolari: Travasi solo con luna calante
- Gradazione Alcolica: 13,5% Vol
- Temperatura di Servizio: 16-18°C
- Zucchero residuo: 1.8 g/l
- Acidità Totale: 5.62 g/l
VINIFICAZIONE
La fermentazione è spontanea ad opera dei lieviti indigeni, va dai 7 ai 10 giorni di macerazione in
contenitori di acciaio. Durante l’inverno avviene spontaneamente la fermentazione malo-lattica a
temperatura controllata, 18°C.
ESAME VISIVO
Rosso rubino intenso, consistente, con riflessi rosso chiaro.
ESAME OLFATTIVO
Intenso, persistente e fine, aromi intensi e piacevoli di mora, lampone, amarena, prugna, mirtillo e violetta.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Vino fresco e fruttato, ad alta bevilità,si presenta in bocca con sapori decisi e soavi di frutta rossa matura
come mora, lampone, amarena e prugna . Ha una notevole persistenza con tannini morbidi e vellutati,
molto equilibrato ed armonico. Accompagna carni rosse, brasati,arrosti, formaggi stagionati ed anche
aperitivi di affettati e formaggi.