Montepulciano D’Abruzzo (da agricoltura biologica). Le uve vengono selezionate e raccolte prima della completa maturazione, per garantire un’ottima acidità e freschezza. La vinificazione è "in bianco" dopo una breve criomacerazione in pressa (6 ore) del mosto fiore. Al naso presenta profumi delicati di ciliegia, fragola e di rosa rossa, in bocca si mostra armonico ed equilibrato dai sapori amabili e persistenti.
Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol
- Annata: 2022
- Colore: Rosato
- Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol
- Temperatura di Servizio: 8-10°C
- Temperatura in Cantina: 8-10°C
- Nome Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo (da agricoltura biologica)
- Esposizione: Sud, Sud Est
- Altitudine: 350 m slm
- Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese
- Densità (viti per ettaro): 1600/ha
- Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
- Produzione media per ettaro: 10.000 kg/ ha (100 q/ha)
- Periodo di raccolta: Metà Settembre
- Zucchero residuo: 0,3 g/l
- Acidità Totale: 5,7 g/l
VINIFICAZIONE
Raffreddamento delle uve integre per 48h a 7°C, decantazione statica a freddo del mosto fiore per 24 ore.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata a 14 °C in contenitori d’acciaio. Stoccaggio, chiarifica
organica e filtrazione con filtri a cartone appena prima dell’imbottigliamento.
ESAME VISIVO
Color ciliegia, buccia di cipolla rossa con delicati riflessi rosa
ESAME OLFATTIVO
Intenso, mediamente persistente, fine e delicato, note floreali che si fondono con ampi profumi di frutta
fresca come Ciliegia, fragola e mango .
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Secco, abbastanza caldo, abbastanza fresco e di buona struttura con sentori di Ciliegia, fragola, susina
gialla, mango ed una delicata acidità; sapido con lunga persistenza, equilibrato ed armonico.
